Gli ingredienti del pesto alla genovese sono famosissimi e conosciuti in tutta la Liguria e, come sappiamo, il pilastro di questa ricetta è il basilico di Pra'. Ci sono poi alcune varianti del pesto tradizionale, tra cui quella forse poco conosciuta di Pentema (frazione di Torriglia), antichissima e oggi poco diffusa.

La differenza è che si tratta di un pesto 'bianco', senza basilico ma con aggiunta di panna (anticamente era mollica di pane bagnata nel latte): una ricetta che ricorda, anche se un po' alla lontana, un'altra tradizionale salsa ligure, quella di noci.

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