Gran Pistau
Ricetta della tradizionale minestra del ponente ligure
GenovaToday
Siete mai stati nel caratteristico borgo di Pigna, nell'imperiese? 859 abitanti, e una ricetta tipica entrata nella tradizione: il gran pistau.
Le origini di questa minestra sono davvero antiche: per scoprirle bisogna tornare indietro nei secoli, quando ancora nell'entroterra si viveva mangiando il grano che cresceva spontaneamente.