Mattauffi: la ricetta tipica della farinata di frumento
Ricetta tipica dell'entroterra del levante ligure
GenovaToday
Chi conosce la "mattauffi" chiamata anche "mattafame"? Si tratta della farinata di frumento diffusa soprattutto nello spezzino e nei paesi della Valle del Magra.
Fa parte dunque della famiglia delle farinate, cibo povero, che serviva per sfamare famiglie numerose impiegando poche risorse.
Vediamo la ricetta