Baccalà alla "campanassa": l'antica ricetta con mortaio e pestello
Patate e noci accompagnano il baccalà in questa deliziosa ricetta ligure
GenovaToday
In questa ricetta della tradizione ligure, il baccalà - ridotto a purea - è accompagnato da patate, noci ed erbe. Si dice "a campanassa" perché il "rintocco" della campana è rappresentato dal pestello che batte contro il mortaio.